白神のめぐみ寿司提供店 白神のめぐみ寿司提供店

居酒屋 この花

ホテルニューキャッスル

 高品質な食材と和食の料理人の技術と自由な発想で生まれる創作料理の数々。ホテルならではの上質感を保ちながらも居酒屋の気軽さを併せ持つ和食処です。
 日本海と白神山地に挟まれた津軽西海岸エリアから直送した魚介類、霊峰・岩木山麓で育った岩木山ポークなど津軽の新鮮な食材をふんだんに使用できるのは、地域との深い絆があればこそ。「白神山地を源流に持つ赤石川の鮎は金鮎というブランド鮎ですが、あまり知られていません」。そこで、和の職人は、焼いた金鮎にタデ酢の寿司飯で香りを添えた鮎寿司を考案。繊細さを引き立たせる遊び心、入念な手仕事が素材の持ち味を際立たせています。

6,000円(税・サービス料込)

旬の食材により料理内容は異なります。
あらかじめご了承ください。

【白神めぐみ寿司 ご利用案内】
●コースは全10品
●人数/2名様〜
●時間/11:30〜14:30(別会場)、17:30〜22:00
●予約/5日前までに要予約 ※都合により宴会場でのお食事となる場合あり

弘前市上鞘師町24-1 ホテルニューキャッスル1F
☎0172-36-1211
営業時間/17:30〜22:30
休/無休

料理
料理はイメージです(上左より)金鮎の寿司、季節の山菜の揚げ物
アブラメの南蛮漬け 岩木山ポークの和風シチュー
店内