白神のめぐみ寿司提供店 白神のめぐみ寿司提供店

ポルトブラン

 地中海を思わせる明るい店内は隣のテーブルとの間がゆったりとられ、穏やかな時が流れます。弘前公園へも繁華街へも近い静かな通りにたたずむレストランは平成7年にオープン。プリフィクススタイルのプチコースやフルコース、多彩なアラカルトも愉しめます。
 フランスでの修行経験を持つオーナーシェフは、伝統的な技法をベースに、スルメや黒にんにくを使用するなど、独創的なアレンジを加えた料理で食材の可能性と組み合わせの妙味を愉しませてくれます。「日本海のアワビやサザエ、鮎など、夏は白神の魚介を味わっていただきたいですね」。一皿ごとに寡黙なシェフの素材や料理に対する愛情や誠実さが伝わります。

6,000円(税・サービス料込)

旬の食材により料理内容は異なります。
あらかじめご了承ください。

【白神めぐみ寿司 ご利用案内】
●コースは全5品
●人数/2名様〜10名様
●時間/17:00〜21:00
●予約/5日前までに要予約

弘前市本町44-1
☎0172-33-5087
営業時間/11:30〜14:30、17:00〜21:00
休/日曜

料理
料理はイメージです(上より) アワビのりんごジュース煮、サザエのムニエル、ヒラメとウニのラビオリ仕立て、パセリソース 黒にんにく添え 大鰐産青森シャモロックもも肉のリエット ショーフロワ仕立て、大鰐産青森シャモロック胸肉のロール香草風味、大鰐産 青森シャモロックレバーパテ、大鰐産青森シャモロックコンソメゼリー 黒鯛のポワレ 山菜添え、スルメソースのリゾット
店内