白神のめぐみ寿司提供店 白神のめぐみ寿司提供店

小料理 志乃家

 弘前駅にほど近い路地にひっそりと温かな明かりが灯ります。白神山地の麓、日本海に面した深浦町で生まれ育った女将が故郷に伝わる料理にひと手間ひと工夫。海と山里の幸に恵まれた故郷の食材で作る季節ごとの郷土料理の味わいは、白神の滋味にあふれています。
 「あれもこれも食べて欲しくて、ついたくさん盛っちゃうの」。やわらかな津軽弁で上品に微笑む女将ですが、深浦町から直送した旬の魚介の刺身盛りはまさに豪快。さらに女将が自ら山で採った山菜や野生の木の芽などまた、家庭菜園での食材をふんだんに使用した旬味が脇を固めます。「5月からは深浦でマグロが揚がるんです。胃袋の山椒和えは珍しいとみなさん喜ばれますよ」。時にはマグロの希少部位が楽しめるかも。

6,000円(税・サービス料込)

旬の食材により料理内容は異なります。
あらかじめご了承ください。

【白神めぐみ寿司 ご利用案内】
●コースは全8〜10品
●人数/定数無し
●時間/18:00〜22:00
●予約/前日までに要予約

弘前市駅前1丁目4-20
☎0172-33-7898
営業時間/18:00〜23:00(22:00LO)
休/日曜、祝日

料理
料理はイメージです(上より)黒メバルの塩焼き
ひろさき豚辛焼(岩木高原豚、清水森ナンバとりんごの味噌ダレ)
刺身盛り合わせ(黒メバル、ヤリイカ、マグロ、サザエ、カンパチ)
店内